Nghiên cứu bao gồm hơn 10.500 người được theo dõi từ năm 1987-2003 cho thấy hơn 250 người tham gia đã chết, trong đó có 30% do bệnh ung thư đường tiêu hóa. Những người ăn nhiều đường và chất béo bão hòa tăng 53% nguy cơ chết sớm. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống có thể gây ra tình trạng viêm, làm tăng sự phát triển của nhiều bệnh ung thư như ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày.
